![]() |
|
![]() |
Погурманим?Салат "салют"Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Основа: 150 г куриного филе; Приготовьте соус: майонез смешайте с йогуртом, добавьте "Табаско", посолите, поперчите и перемешайте. Приготовьте основу: курицу нарежьте соломкой, поджарьте на смеси сливочного и растительного масла. Салат крупно нарежьте, соедините с нарезанным пластинами физалисом, перемешайте и выложите на тарелку горкой. Полейте соусом, сверху поместите жареное куриное мясо и украсьте нарезанным кубиками перцем. Лолло россо - итальянский салат с красноватыми листьями, имеющими приятный ореховый привкус. Хорошо сочетается с яйцами, сыром и рыбой. Выбирая лолло россо, следите, чтобы листья не были жесткими. Бело-розовый радиччио отличается изысканным горьковато-пряным вкусом (верхние листья следует удалить - они слишком горькие). Покупая радиччио, обратите внимание: на листьях не должно быть коричневых пятен. Витиеватые побеги фризе используют для украшения блюд. По вкусу он хорошо сочетается с другими салатами, а также с кисло-сладкими продуктами. У фризе сердцевина должна быть сочной и неповрежденной. Закуска "Брависсимо"Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Основа: Приготовьте соус: помидор пробланшируйте, после чего снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками. Базилик мелко нарубите, соедините с помидором, полейте маслом, посолите, поперчите, добавьте "Табаско" и перемешайте. Приготовьте основу: мидии (вместе с панцирем) обжарьте на растительном масле в течение пяти минут. Добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой лук, соцветия брокколи, томатную пасту. Посолите, поперчите, смешайте с измельченной петрушкой, накройте крышкой и подержите на огне еще пять минут. Готовую закуску выложите в глубокую тарелку и полейте соусом. В последнее время интерес к брокколи стал возрастать. И не зря: головки брокколи - готовые поливитамины и прекрасное средство против старения. Эту капусту используют для приготовления салатов, супов, гарниров; ее варят, жарят, маринуют. Особенно полезна она в сыром виде. Блюда из брокколи необыкновенно вкусны и ароматны. Шалот - разновидность репчатого лука, от обычного отличается острым вкусом и своеобразным душистым ароматом. Именно поэтому шалот используют для ароматизации соусов. Лук-шалот можно добавлять в супы, салаты, маринады. Он прекрасно сочетается с бараниной. Лук-порей имеет длинные листья и утолщенный стебель. Его едят сырым, варят, тушат, жарят, используют для салатов, добавок к различным гарнирам и супам, Совет от шеф-повара: это блюдо значительно выиграет, если подать его к столу с кукурузными палочками - они прекрасно сочетаются с морепродуктами. Для приготовления палочек вам понадобятся: Смешайте все ингредиенты и вымесите тесто до однородной консистенции. Раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте соломкой и поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 20-25 минут. "Рыбная горка"Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Гарнир: Основа: Приготовьте соус: масло взбейте венчиком с соевым соусом, посолите, поперчите. Добавьте нарезанный кубиками лук и дайте настояться 10 минут. Приготовьте гарнир: овощи и шпинат пробланшируйте. Морковь нарежьте кубиками, лук-порей - соломкой, брюссельскую капусту разделите на четыре части, брокколи - пополам. Все смешайте, посолите, поперчите. Приготовьте основу: картофель очистите, отварите до готовности, протрите через сито. Добавьте масло, посолите, поперчите. Кальмары нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле, смешайте с картофельным пюре и выложите на блюдо горкой. Лосося нарежьте тонкими пластинами и устелите ими картофельную горку. Посолите, поперчите, полейте соевым соусом и поставьте в разогретую до 180 "С духовку на 20 минут. Выньте, вокруг картофельной горки разложите овощи, полейте приготовленным соусом. Совет от шеф-повара: Приятного аппетитаHина Мальчик, (с)Натали
|
|
|
|
Продюсер проекта - Денис Усатенко ICQ: 35780443 |
|