![]() |
|
![]() |
Французкий шармНаверное, правы французы, называя кулинарию искусством, а
своих знаменитых поваров - поэтами. Стоит дать блюду
красивое название и вы уже не на кухне, а... на Елисейских
полях. Но важно не только звучное наименвание, но и вкус -
тонкий, изысканный. Салат "Елисейские поля"Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Основа: Украшение: Приготовьте соус: майонез тщательно смешайте со сливками, вином и соком. Приготовьте основу: грудинку нарежьте крупными кубиками. Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки. Из авокадо выньте косточку, снимите с плода кожицу, разрежьте вдоль на три части, а потом поперек - пластинками. Мандарин разделите на дольки. Орехи поджарьте в духовке или на сковороде без масла. Соедините все компоненты и перемешайте. Выложите готовое блюдо на листья салата, украсьте дольками апельсина или мандарина, веточками петрушки. Соус подайте отдельно. Салат "Парижский"Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Основа: Украшение: Приготовьте соус: тщательно перемешайте майонез, сок, коньяк и горчицу. Приготовьте основу: перец нарежьте соломкой, огурцы - кружочками. Авокадо разделите на две части, очистите и нарежьте пластинками. Дольки апельсина очистите от пленки. Все компоненты разложите на тарелку сегментами, в середину налейте соус, а сверху выложите креветки, заправленные этим же соусом. Выложите готовое блюдо на листья салата. Украсьте зеленью и маслинами. Салат "Руаяль"Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Основа: Украшение: Приготовьте заправку: смешайте масло, уксус, горчицу и майонез. Приготовьте основу: поджарьте креветки, добавив лимонный сок, коньяк, соль, черный молотый перец. Капусту и сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры и шампиньоны - пластинками. Выложите на блюдо капусту, сверху - креветки, вокруг разместите рубленый белок, сладкий перец, шампиньоны, помидоры, измельченный желток. Украсьте салат лимоном, маслинами, зеленью и полейте заправкой. Дюо под шафрановым соусомДля приготовления этого блюда вам понадобятся:
Основа: Гарнир: Украшение: Приготовьте соус: растворите в сливках концентрированный рыбный бульон, добавьте соль, перец, шафран, сок лимона. Приготовьте основу: филе лосося и осетрины нарежьте крупными кубиками и, чередуя кусочки рыбы с ломтиками сладкого перца, нанижите на металлическую шпажку. Обжарьте шпажку в течение 30 секунд с каждой стороны и пеките в духовке пятнадцать минут при температуре 180° С. Приготовьте гарнир: помидор разрежьте пополам, мякоть удалите. Затем посолите, поперчите, положите в него листик салата и наполните вареным рисом, смешанным с зеленым горошком, кубиками вареной моркови, рубленой зеленью. Полейте сливочным маслом. На тарелку вылейте часть соуса, выложите шпажку и гарнир, полейте оставшимся соусом. Блюдо украсьте лимоном, маслинами, петрушкой. (с)Натали
|
|
|
|
Продюсер проекта - Денис Усатенко ICQ: 35780443 |
|